আপনার প্রিয় ফল পানীয় কতটা স্বাস্থ্যকর?

ফলের পানীয় এবং কোল্ড কফির মতো মিষ্টি খাবার থেকে শুরু করে বাটারমিল্ক এবং জলজিরার মতো সুস্বাদু খাবার, ভারতীয়দের গ্রীষ্মের তাপকে পরাজিত করার জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে। কিন্তু যখন আপনি প্রচণ্ড গরমে শক্তিমান থাকার উপায় খুঁজছেন, তখন পরের টেট্রা প্যাক বা বোতলের পুষ্টির লেবেল চেক করার জন্য কিছুক্ষণ সময় নিন যা আপনি গুজল করার জন্য প্রস্তুত।

গ্রীষ্মকালে জনপ্রিয় অনেক প্যাকেজযুক্ত পানীয়ে চিনি এবং লবণের মাত্রা উদ্বেগজনক থাকে, সাতটি বিভাগে 27টি পণ্যের পুদিনা বিশ্লেষণ পাওয়া গেছে। কমলা পানীয় পান করুন। একটি স্ট্যান্ডার্ড 200-মিলি প্যাক খাওয়া প্রায় 25 গ্রাম চিনি খাওয়ার সমান হতে পারে – শুধুমাত্র একটি পানীয় দিয়ে দৈনিক স্বাস্থ্যকর চিনির সীমা মেটানো।

এই বিভাগের প্রতিটিতে দুই থেকে তিনটি সাধারণ পণ্য বিশ্লেষণে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে: লেবু ড্রিংকস, বাটারমিল্ক, অরেঞ্জ ড্রিংকস, ম্যাঙ্গো ড্রিংকস, লাসি, কোল্ড কফি, ফ্রুটি ফিজি ড্রিংকস, এরেটেড ড্রিংকস। বাটার মিল্ক বাদে, যাতে বেশি চিনি থাকে না, বেশিরভাগ অন্যান্য আইটেমে 200 মিলি প্যাকেটে 15-20 গ্রামের বেশি চিনি থাকে। সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি ছিল, 0.1 গ্রাম থেকে 0.57 গ্রাম পর্যন্ত (গ্রাফিক দেখুন)। স্বাস্থ্য মন্ত্রক প্রতিদিন সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ 2 গ্রাম (বা 5 গ্রাম লবণ) এবং চিনির পরিমাণ 25 গ্রাম পর্যন্ত সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেয়।

মনে রাখবেন যে এই সীমার বাইরে একদিনের ভোগ অস্বাস্থ্যকর নয়, তবে ঘন ঘন সেবন ক্ষতিকারক হতে পারে। হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ বলে যে 12-আউন্স (340-গ্রাম) পরিবেশনে 12 গ্রামের বেশি চিনিযুক্ত পানীয় “পরিমিত পরিমাণে” খাওয়া উচিত।

কলে বা কৌশলে?

জনপ্রিয় ফলের পানীয়গুলি প্রায়শই “ফল” এর জন্য নিজেকে স্বাস্থ্যকর হিসাবে প্রচার করে। মুম্বাই-ভিত্তিক ক্লিনিকাল ডায়েটিশিয়ান মেহের পাঞ্জওয়ানি বলেন, “ভোক্তারা একটি আম পানীয় কোম্পানির কাছ থেকে প্রথম জিনিসটি জানতে চান যেটি আসলে কতটা আমের পাল্প ব্যবহার করা হয়েছে।” “আদর্শভাবে প্যাকেজিংয়ে যোগ করা ফলের সজ্জার শতাংশ উল্লেখ করা উচিত।”

বেভারেজ সেগমেন্টের একজন শীর্ষ খেলোয়াড়ের প্রাক্তন সিইও সমস্যাটি স্বীকার করেছেন। নাম প্রকাশ না করার শর্তে তিনি বলেন, “পণ্যটিতে মাত্র 10% রসের উপাদান থাকতে পারে, কিন্তু বিজ্ঞাপনে সেগুলিকে একটি খাঁটি ফলের পানীয় হিসাবে দেখানো হয়েছে,” তিনি নাম প্রকাশ না করার শর্তে বলেছিলেন। আপনি যদি আরও ফল পেতে চান এবং চিনির পরিমাণ কমাতে চান, তাহলে দাম বেড়ে যায়, এটি সমাজের নিম্ন স্তরের জন্য অসহনীয় হয়ে ওঠে, “তিনি বলেছিলেন।

তিনি বলেছিলেন যে মুনাফা-চালিত নির্মাতারা তাদের পথ পরিবর্তন করবে না যতক্ষণ না কঠোর প্রবিধান তাদের বাধ্য করে। বিশেষজ্ঞরা বলেছেন যে বাধ্যতামূলক লেবেলিং শুধুমাত্র নির্মাতাদের আরও দায়বদ্ধ করে না, ভোক্তাদের আরও সচেতন করে তোলে।

দুটি কোম্পানি একটি ইমেল প্রশ্নাবলীর উত্তর দিয়েছে যা আমরা গত সপ্তাহে ভারতের কিছু শীর্ষ প্যাকেজযুক্ত পানীয় প্লেয়ারকে পাঠিয়েছিলাম। নেসলে ইন্ডিয়া এবং ডাবর উভয়ই বলেছে যে তারা সরকারের ইট রাইট ইন্ডিয়া আন্দোলনের অংশ ছিল, যা কোম্পানিগুলিকে প্যাকেটজাত খাবারে চিনি, লবণ এবং ট্রান্স ফ্যাট কমাতে অনুরোধ করে। ডাবর বলেছে যে এটি 2018 এবং 2022 এর মধ্যে তার পণ্যগুলিতে যোগ করা চিনি 14.4% কমাতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হয়েছে, নির্ধারিত সময়ের আগে। সংস্থাটি বলেছে যে এটি স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি অফার করার জন্য পরিবেশনের আকারও হ্রাস করেছে। নেসলে ইন্ডিয়া বলেছে যে এটি প্রাসঙ্গিক পণ্য বিভাগে যোগ করা চিনি, লবণ এবং চর্বি কমানোর প্রতিশ্রুতি অর্জন করেছে।

শিথিল নিয়ম

2020 সালে, ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI) প্যাকেজের পিছনে পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য প্রদান করা বাধ্যতামূলক করেছে। পূর্বের একটি নিয়ম ব্র্যান্ডের নামগুলিতে ‘প্রাকৃতিক’, ‘তাজা’ এবং ‘বিশুদ্ধ’-এর মতো বিশেষণ সম্পর্কে স্পষ্ট দাবিত্যাগ দাবি করেছিল, যা অসত্য হতে পারে। কিন্তু এই ধরনের গুরুত্বপূর্ণ তথ্য হয় ক্রিপ্টিক ভাষায় প্রদান করা হয় বা লক্ষ্য করা কঠিন। জনপ্রিয় পানীয়ের লেবেলে “শূন্য যোগ করা চিনি” এর মতো বাক্যাংশগুলিও পাওয়া যায়, যা অন্যান্য মিষ্টির ব্যবহারকে আড়াল করে।

“উৎপাদকরা নিয়মের শব্দ ব্যবহার করছে। এমনকি যখন একটি পানীয়তে চিনি যোগ করা হয় না, তখনও আপনার মোট চিনিকে গাঢ়ভাবে দেখা উচিত,” বলেছেন থিঙ্ক-ট্যাঙ্ক নিউট্রিশন অ্যাডভোকেসি ইন পাবলিক ইন্টারেস্ট (NAPI) এর আহ্বায়ক অরুণ গুপ্তা। অথবা চিনিহীন মিষ্টির উল্লেখ করা উচিত।

FSSAI দীর্ঘকাল ধরে শক্তিশালী লেবেলিংয়ের ধারণা নিয়ে খেলছে, কিন্তু 2022 সালের সেপ্টেম্বর পর্যন্ত, একটি প্যাক কতটা স্বাস্থ্যকর তার স্টার রেটিং সম্পর্কিত একটি খসড়া বিজ্ঞপ্তি নিয়ে এখনও আসেনি। অগ্রগতি ধীর—এবং কর্পোরেট লবিগুলো আটকে আছে, এমনকি স্বাস্থ্যকর্মীরা শুধু তারকা রেটিং এর চেয়ে আরও কঠোরতা চান।

কি করো?

ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ পাবলিক হেলথের অতিরিক্ত অধ্যাপক ডক্টর জ্যোতি শর্মা বলেছেন, শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যকর পছন্দ করার বিষয়ে অভিভাবকদের শিক্ষিত করা উচিত। গুপ্তা ভোক্তাদেরকে এমন বিজ্ঞাপনের শিকার না হওয়ার জন্য অনুরোধ করেছেন যা আইটেমগুলিকে ‘প্রাকৃতিক’ বলে দাবি করে। তিনি বলেন, এই ধরনের পানীয় আসক্তি হতে পারে, যার কারণে মানুষ এটি অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করতে পারে, যা স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

ঘরে তৈরি পানীয় এবং পুরো ফল যেকোনো দিন টিনজাত পানীয়ের চেয়ে ভালো। কিন্তু যদি আপনাকে বাজারে যেতে বাধ্য করা হয়, লেবেল পড়ুন এবং আবেগপ্রবণ কেনাকাটা বেছে নেওয়ার পরিবর্তে আপনার পরিবেশন আকার নিরীক্ষণ করুন, বিশেষজ্ঞরা বলেছেন।