ইন্দোর, মধ্যপ্রদেশের রন্ধনসম্পর্কীয় রাজধানী, তার প্রাণবন্ত রাস্তার খাবার সংস্কৃতির জন্য বিখ্যাত। শুধু শহর থেকে নয়, সারাদেশের খাবারের বাজারে ভিড়। ভারতের অন্যতম পরিচ্ছন্ন শহর হওয়ার খ্যাতি এর খাদ্য বাজার পর্যন্ত প্রসারিত। 2021 সালে, ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া দুটি জনপ্রিয় বাজার ‘সারাফা বাজার’ এবং ’56 ডুকান’-কে ‘ক্লিন স্ট্রিট ফুড হাব’ ট্যাগ প্রদান করেছে। এই বাজারগুলি এবং কয়েকটি অন্যান্য দোকানের সাথে সুস্বাদু স্ন্যাকস, পানীয় এবং মিষ্টান্ন এবং কিছু অনন্য সৃষ্টি যেমন পোহা জালেবিযা ইন্দোরকে রন্ধনসম্পর্কীয় গন্তব্যের বৈশ্বিক মানচিত্রে স্থান দিয়েছে।
আরও পড়ুন: চ্যাপন মার্কেট ওরফে 56 দুকান, ইন্দোরে কি খাবেন – একটি সম্পূর্ণ গাইড
পোহা জালেবি ইন্দোরের একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার আইটেম।
ছবির ক্রেডিট: iStock
ইন্দোরের রন্ধনসংস্কৃতি শহরের মারোয়ারি এবং মহারাষ্ট্রীয় জনসংখ্যার দ্বারা প্রভাবিত। এবং বিভিন্ন রাস্তার খাবারের স্টলগুলি ইন্দোরের রন্ধনসম্পর্কীয় পথে হাঁটার একটি আদর্শ সুযোগ প্রদান করে।
এখানে ইন্দোরে 10টি জনপ্রিয় রাস্তার খাবারের দোকান রয়েছে:
1. জয় ভোলা জলেবা ভান্ডার, সরাফা বাজার
আপনি যদি আপনার মিষ্টি দাঁতকে প্রভাবিত করতে চান, তাহলে জয় ভোলা জালেবা ভান্ডারে যান যেখানে আপনি বিশাল আকারের জালেবি পাবেন যাকে তারা ‘জালেবা’ বলে। ঠাণ্ডা রবদির সাথে মিশ্রিত গরম জলেবা বাষ্প, একটি সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করে যা আপনি প্রতিরোধ করতে পারবেন না।
2. A1, সরাফা বাজার
ইন্দোরের ভুট্টে কি খিস সাধারণ ভুট্টে থেকে আলাদা যা আমরা সব জায়গায় পাই। এটি দুধ ও মশলায় সিদ্ধ করে ম্যাশ করা হয়। যদিও আপনি বাজারের অনেক দোকানে এই বুলিয়নটি পাবেন, আমরা A1 এ এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
আরও পড়ুন: জনপ্রিয় আমেরিকান ব্লগার ইন্দোরের স্ট্রিট ফুড জানতে এবং পছন্দ করেন…
3. জোশী দহি ভাদা হাউস, সরাফা বাজার
আপনি জোশী দহি ভাদা হাউসের বিখ্যাত ‘উড়তা দহি ভাল্লা’ মিস করতে পারবেন না। সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, চাট বিক্রেতা যেভাবে তৈরি করে তার জন্য বিখ্যাত। এখানে এটি সম্পর্কে আরও পড়ুন, এছাড়াও, একটি কুলহাদ কাপে পরিবেশিত তাদের সুস্বাদু জাফরান চা ব্যবহার করে দেখুন।
দহি ভল্লা সারা দেশেই পছন্দ হয়।
ইমেজ ক্রেডিট: iStock
4. তরুণ তরঙ্গ, চাপান দোকান
ইয়াং তরণ বিখ্যাত পোহা জালেবি এবং অন্যান্য সুস্বাদু খাবারের জন্য একটি জনপ্রিয় আড্ডা। মিষ্টি এবং সুস্বাদু জালেবির সাথে যুক্ত নমকিন পোহা একটি সংমিশ্রণ যা ইন্দোরের লোকেরা পছন্দ করে। আপনি সাবুদানা খিচড়ি সহ তাদের সুস্বাদু চাট আইটেম থেকেও বেছে নিতে পারেন।
5. বিজয় আড্ডা, চাপান দোকান
বিজয় চাট মুখে জল আনা কচোরি বা ‘খোপড়া প্যাটিস’ পরিবেশন করে যেটিকে তারা বলে। তারা প্যাটির বিভিন্ন সংস্করণ তৈরি করে কিন্তু স্থানীয়রা গ্রেট করা নারকেল দিয়ে আলু প্যাটির জন্য ভিড় জমায়।
জনির হট ডগস, চাপান দুকান
6. জনির হট ডগস
আপনি জেনে অবাক হবেন যে ইন্দোরে হট ডগ খুবই জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। এবং জনির হট ডগস এটি থাকার উপযুক্ত জায়গা। তারা নিরামিষ এবং আমিষ উভয়ই হট ডগ তৈরি করে। হট ডগ ছাড়াও এগ বেনজোও রেস্টুরেন্টের পছন্দের।
আরও পড়ুন: ভোপাল স্ট্রিট ফুড স্টলে দীর্ঘদিন ভুলে যাওয়া ডিম ব্যাঞ্জো বিক্রি হয় এবং এটি দেখতে সুস্বাদু
7. অনন্তানন্দ, জেল রোড
যদি আপনার স্বাদের বাডগুলি মশলা এবং প্রচুর মশলা দাবি করে, তবে দুবার চিন্তা না করে অনন্তানন্দে উসল পোহা খেতে যান। এই মশলাদার পোহাটি মুগ ডালের ভালতা দিয়ে প্যাক করা এবং একটি গভীর লাল মশলাদার চাটনির সাথে পরিবেশন করা একটি চেষ্টা করার মতো।
8. সাগর জুস সেন্টার, মালহার গঞ্জ
আপনার ইন্দোরে থাকা সমস্ত তৃপ্তিদায়ক খাবার ধুয়ে ফেলতে আপনার একটি সতেজ পানীয়ের প্রয়োজন হবে। সাগর জুস কর্নার 40 ধরনের জুস এবং শেক অফার করে। আমরা পান গুলকান্দ জুস চেষ্টা করেছি যা আপনাকে বিভিন্ন স্বাদে প্রলুব্ধ করে।
9. নেমা সুইটস, বোম্বে বাজার
চাট খাওয়ার পর এক গ্লাস হাইড্রেটিং লেবু জলের চেয়ে ভালো আর কিছু আছে কি? নেমা সুইটস বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি অফার করে, তবে ইন্দোরে একটি গরম রোদে আপনার খাবারের জন্য তাদের শিকাঞ্জিই আপনার প্রয়োজন।
10. শ্রী মহালক্ষ্মী মুং কে ভাজিয়া, প্রেস কমপ্লেক্স
পাকোড়ার মতো ভাজিয়াও সারা দেশে পাওয়া যায়। কিন্তু এখানে মুগ ডাল ভাজিয়ার ব্যাপারটা অন্য কিছু। এটি সবুজ ধনে চাটনি এবং পেঁয়াজ এবং মূলার সাথে পরিবেশন করা হয়। সিম্পলি মাইন্ড ব্লোয়িং!
ইন্দোরের রাস্তার খাবার শহরটিকে একটি জনপ্রিয় পর্যটন গন্তব্য করে তোলে। খাদ্যের বাজারগুলি জীবনে অন্তত একবার দেখার মতো।