গ্রীষ্মকাল আমের মৌসুম, এবং আম প্রেমীরা সবসময় এই সুস্বাদু ফল উপভোগ করার জন্য নতুন এবং উত্তেজনাপূর্ণ উপায় খুঁজছেন। রসালো পাকা আম থেকে টং কাঁচা আম পর্যন্ত, আবিষ্কারের অপেক্ষায় রয়েছে স্বাদের জগত। যদিও আমরা প্রায়শই আমকে ডেজার্ট এবং পানীয়ের সাথে যুক্ত করি, সেখানে একটি অনন্য স্ন্যাক রয়েছে যা আপনি আগে শুনেননি – কাঁচা আম নামকিন। এই কুড়কুড়ে এবং স্বাদযুক্ত জলখাবারটি আপনার খাবারের তালিকায় যোগ করার জন্য নিখুঁত, এবং আমরা আপনাকে এটি সম্পর্কে সব কিছু বলতে এখানে আছি।
এটিও পড়ুন, ঘরে বসে কীভাবে সুস্বাদু মহারাষ্ট্রীয় ফোদাঞ্চা ভাত তৈরি করবেন (দ্রুত রেসিপি ভিতরে)
ট্যাঞ্জি কাঁচা আম, সুগন্ধি মশলা এবং নমকিনের কুঁচকির সংমিশ্রণ কল্পনা করুন – এটি অন্য কোনও স্বাদের মতো নয়। এই অপ্রচলিত জলখাবারটি শুধুমাত্র আপনার স্বাদের জন্যই আনন্দদায়ক নয় বরং বাজারে পাওয়া সাধারণ স্ন্যাকসের থেকেও এটি একটি সতেজ পরিবর্তন। আপনি একটি জমায়েত হোস্ট করুন বা পিকনিকের পরিকল্পনা করুন না কেন, কাঁচা আমের নামকিন অবশ্যই আপনার অতিথিদের মুগ্ধ করবে এবং তাদের আরও কিছুর জন্য আকাঙ্ক্ষা করবে।
আপনি অবশ্যই এই সুস্বাদু নমকিন তৈরি করতে যে কঠোর পরিশ্রমের কথা ভাবছেন। ভাল খবর হল এটি প্রস্তুত করা আশ্চর্যজনকভাবে সহজ, এবং এটি প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে একজন মাস্টার শেফ হতে হবে না। শেফ রেশু তার জনপ্রিয় ইউটিউব চ্যানেল “কুক উইথ রেশু”-এ শেয়ার করা বিশদ ভিডিও রেসিপিটির জন্য ধন্যবাদ, আপনি ধাপে ধাপে অনুসরণ করতে পারেন এবং অল্প সময়ের মধ্যেই আপনার নিজস্ব কাঁচা আম নামকিনের ব্যাচ তৈরি করতে পারেন।
তো, চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপিতে! দুটি কাঁচা আম নির্বাচন করে, খোসা ছাড়িয়ে এবং ছোট, কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে শুরু করুন। এই ট্যাঞ্জি আমের খণ্ডগুলি আপনার নমকিনের তারকা হয়ে উঠবে, এটিকে তাদের স্বতন্ত্র গন্ধে মিশ্রিত করবে।
এটিও পড়ুন, গ্রীষ্মে রাগি কিভাবে খাবেন? এই আশ্চর্যজনক রেসিপি দেখুন
যেভাবে তৈরি করবেন কাঁচা আমের নামকিন:
কাঁচা আমের নমকিন তৈরি করতে প্রথমে ২টি কাঁচা আম নিন, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আমের টুকরোগুলো একটি মিক্সার জারে রাখুন এবং তাতে পুদিনা পাতা, ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ, লবণ, ভাজা জিরা গুঁড়া এবং চাট মসলা দিন। একটি মসৃণ পেস্ট পেতে উপাদানগুলি পিষে নিন। তারপর, পিউরি ছেঁকে একটি পাত্রে বের করে নিন। পিউরিতে এক বাটি বেসন যোগ করুন এবং একটি তুলতুলে মিশ্রণ তৈরি করার জন্য ফেটানোর সময় মেশান। এর পরে, মিশ্রণে কিছু লাল মরিচ, লবণ এবং গরম মসলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। একটি প্যানে তেল গরম করুন, তবে মনে রাখবেন কম-মাঝারি আঁচে নামকিন ভাজুন। কাচ্চে আম কি নমকিনের সম্পূর্ণ রেসিপি জানতে, নীচের সম্পূর্ণ ভিডিওটি দেখুন:
পায়েলের কথামনের খোরাক আর হৃদয়ে বলিউড, এই দুটো প্রায়ই প্রকাশ পায় পায়েলের লেখায়। অক্ষর ছাড়াও, পায়েল নতুন এবং সুস্বাদু রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা করতে পছন্দ করে।