আমরা যে দুধ পান করি তা কি খাঁটি না ভেজাল? আমরা এই প্রশ্নের উত্তর অনেকবার চিন্তা করেছি, এবং এখন, আমাদের কিছু স্পষ্টতা থাকতে পারে। ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (এফএসএসএআই) ঘোষণা করেছে যে এটি শুধুমাত্র দুধ এবং দুধের পণ্যগুলির উপর ফোকাস নজরদারি চালানোর পরিকল্পনা করছে। 25 মে জারি করা এক বিবৃতিতে, দেশটির খাদ্য নিয়ন্ত্রক বলেছে যে এটি দুধ ও দুধের পণ্যে ভেজাল প্রতিরোধে দেশব্যাপী একটি জরিপ পরিচালনা করবে। প্রেস রিলিজ অনুসারে সর্বভারতীয় প্রচেষ্টা দুধ এবং দুধের পণ্য যেমন খোয়া, ছেনা, পনির, ঘি, মাখন, দই এবং আইসক্রিমের উপর ফোকাস করবে। সারা দেশে সমস্ত রাজ্য এবং কেন্দ্রশাসিত অঞ্চলের সংগঠিত এবং অসংগঠিত উভয় ক্ষেত্রেই নমুনা সংগ্রহ করা হবে।
ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (এফএসএসএআই) দুধ এবং দুধের পণ্যগুলিতে ভেজাল প্রতিরোধের চলমান প্রচেষ্টায় দুধ এবং দুধের পণ্যের উপর দেশব্যাপী নজরদারি চালাবে। উভয় দেশ থেকে নমুনা সংগ্রহ করে এই প্যান-ইন্ডিয়া নজরদারি বৃহৎ পরিসরে করা হবে… pic.twitter.com/ybsm605C7J– ANI (@ANI) 25 মে, 2023
আরও পড়ুন: FSSAI নিরামিষ খাবার চিত্রিত নতুন লোগো প্রবর্তন করেছে, টুইটার অনুমোদন করেছে৷
তাহলে, কেন FSSAI দেশব্যাপী সমীক্ষা চালানোর জন্য দুধ বেছে নিল? “দুধ বেছে নেওয়ার পিছনে যুক্তি হল তাজা তরল বা প্রক্রিয়াজাত দুগ্ধজাত দ্রব্য হিসাবে আমাদের খাদ্য সংস্কৃতিতে এর অপরিহার্য ভূমিকার কারণে। দুধে গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে। দুধ বা দুগ্ধজাত দ্রব্য রয়েছে। জীবনযাত্রার ধরণ পরিবর্তন করা এবং স্বাস্থ্য সচেতনতা বৃদ্ধি প্রধান। ভারতে দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্যের বৃদ্ধির কারণ।” FSSAI।
এই FSSAI সমীক্ষায় দুগ্ধজাত পণ্যগুলিকে ফোকাস করা হবে৷ ছবির ক্রেডিট: iStock
FSSAI এর লক্ষ্য হল দেশে বিক্রি হওয়া দুধ এবং দুধের পণ্যগুলি গুণমান এবং নিরাপত্তার মান মেনে চলার জন্য মূল্যায়ন করা, ভেজালের হটস্পট চিহ্নিত করা এবং ফলাফলের ভিত্তিতে সংশোধনমূলক পদক্ষেপ বা কৌশল প্রণয়ন করা এবং এগিয়ে যাওয়ার পথের পরামর্শ দেওয়া।
আগে, FSSAI 2020 এবং 2022 সালেও সর্বভারতীয় দুধ সমীক্ষা করা হয়েছিল। কীটনাশক অবশিষ্টাংশ, ভারী ধাতু এবং অ্যান্টিবায়োটিকের জন্য দুধ পরীক্ষা করা হয়েছিল। এই সমীক্ষার ফলাফলগুলি পরামর্শ দেয় যে এই রাজ্যগুলিতে দুধ খাওয়ার জন্য অনেকাংশে নিরাপদ।
অদিতি আহুজার কথাঅদিতি কথা বলতে এবং সমমনা ভোজনরসিকদের সাথে দেখা করতে পছন্দ করে (বিশেষ করে যারা নিরামিষ মোমো পছন্দ করে)। আপনি যদি তার খারাপ জোকস এবং সিটকম রেফারেন্স পান, বা আপনি যদি খাওয়ার জন্য একটি নতুন জায়গা সুপারিশ করেন তবে প্লাস পয়েন্ট।