গ্রীষ্মের উষ্ণ হাওয়া আমাদেরকে আঘাত করার সাথে সাথে একটি স্কুপ বা ঠান্ডা আইসক্রিমের চেয়ে সতেজতা আর কিছুই নেই। ঋতু আমাদের সামনে আইসক্রিমের স্বাদের বিস্তৃত অ্যারে নিয়ে আসে তবে গ্রীষ্মের সারাংশ ক্যাপচার করার জন্য আমের আইসক্রিম সেরা বিকল্প। বাজারে আইসক্রিম সহজেই পাওয়া যায় এবং আইসক্রিমের স্টল আমাদের চারপাশে রয়েছে। কিন্তু তারা কৃত্রিম ফ্লেভার এবং প্রিজারভেটিভ নিয়ে আসে, যা খুব একটা আকর্ষণীয় নয়। আইসক্রিম সম্পর্কে ভাল জিনিস হল যে আপনি সহজেই এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন, তাহলে কেন তাজা আম দিয়ে তৈরি এই হোমমেড ম্যাঙ্গো আইসক্রিমটি ব্যবহার করবেন না যা আপনার রান্নাঘরেও রয়েছে?
গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদে লোড এবং ভালবাসায় তৈরি, এই সুস্বাদু হোমমেড ম্যাঙ্গো আইসক্রিম আপনার প্রিয়জনকে মুগ্ধ করবে তা নিশ্চিত। এই বাড়িতে তৈরি প্রাকৃতিক ম্যাঙ্গো আইসক্রিমকে যা আলাদা করে তা হল তাজা, পাকা আমের ব্যবহার। প্রাণবন্ত গ্রীষ্মের ফলএর সুস্বাদু মাধুর্য এবং প্রাণবন্ত রঙের জন্য পরিচিত, প্রাকৃতিক এবং খাঁটি স্বাদের সাথে আইসক্রিম যোগ করে। কৃত্রিম স্বাদের পরিবর্তে আসল আম ব্যবহার করে, বাড়িতে তৈরি সংস্করণটি একটি সংবেদনশীল আনন্দ যা আপনাকে সরাসরি সূর্য-চুম্বিত সমুদ্র সৈকতে নিয়ে যায়।
আরও পড়ুন: গ্রীষ্মের বিস্ময়: আমরা সবচেয়ে সহজ আম কুলফি রেসিপি খুঁজে পেয়েছি, পরে আপনাকে ধন্যবাদ
আমের আইসক্রিম কি দিয়ে তৈরি?
আমের আইসক্রিমের জন্য মাত্র কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন যা স্থানীয় দোকানে সহজেই পাওয়া যায়। আইসক্রিম সাধারণত আমের সাথে চিনি, দুধ এবং ক্রিম মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এই রেসিপিটি, শেফ অনন্যা ব্যানার্জি তার ইউটিউব চ্যানেলে শেয়ার করেছেন, আরও এক ধাপ এগিয়ে একটি কুঁচি বোনাসের জন্য কিছু আমের খণ্ড যোগ করে৷ উপরন্তু, রেসিপি কিছু যোগ আমের পাল্প আইসক্রিমে গভীর আমের স্বাদের জন্য।
আরও পড়ুন: 7টি সহজে প্রস্তুত আমের ডেজার্ট রেসিপি চেষ্টা করার জন্য
ফটো ক্রেডিট: আনস্প্ল্যাশ
ঘরে বসে কিভাবে ম্যাঙ্গো আইসক্রিম তৈরি করবেন।প্রাকৃতিক ম্যাঙ্গো আইসক্রিম রেসিপি:
পাকা আম নিন এবং পাল্প কিউব করে কেটে নিন। দুধের গুঁড়া, গুঁড়ো চিনি, ফ্রেশ ক্রিম এবং দুধ দিয়ে অর্ধেক আমের কিউব ব্লেন্ড করুন। আপনি এই সব একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে মিশ্রিত করতে পারেন বা একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করলে, প্রথমে ক্রিমটি আলাদাভাবে চাবুক করুন এবং তারপরে বাকি উপাদানগুলির সাথে ব্লেন্ড করুন। একটি ক্রিমি পেস্ট তৈরি করতে এটি ভালভাবে ফেটিয়ে নিন।
পেস্টটি একটি বায়ুরোধী কাচের পাত্রে বা শুধুমাত্র একটি কাচের পাত্রে ঢেলে দিন যা আপনি ক্লিং র্যাপ দিয়ে বন্ধ করতে পারেন। আমে ক্রাঞ্চ যোগ করতে, বাকি আমের কিউবগুলো পেস্টে মিশিয়ে নিন। আমের স্বাদ বাড়াতে কিছু আমের পাল্পও যোগ করতে পারেন। এবার একটি ঢাকনা বা ক্লিং র্যাপ দিয়ে শক্ত করে মুড়ে নিন। নিশ্চিত করুন যে ক্লিং র্যাপটি আইসক্রিমের পৃষ্ঠকে স্পর্শ করে যাতে বাতাসের বুদবুদ তৈরি না হয়। বাতাসের বুদবুদ আইসক্রিমকে বরফ করে তোলে, ক্রিমি নয়।
আইসক্রিমটি ফ্রিজে 6-7 ঘন্টা বা সারারাত সেট করার জন্য রাখুন। এই গ্রীষ্মে শীতল মিষ্টি প্রাকৃতিক আম আইসক্রিম উপভোগ করুন!
আরও পড়ুন: আমরা ঘরে তৈরি আইসক্রিম পছন্দ করি এবং আমরা এই নারকেল আইসক্রিম রেসিপি পছন্দ করি
বাড়িতে তৈরি প্রাকৃতিক ম্যাঙ্গো আইসক্রিমের সম্পূর্ণ রেসিপি ভিডিওটি এখানে দেখুন:
নেহা গ্রোভার সম্পর্কেপড়ার প্রতি ভালোবাসা তার লেখার প্রবৃত্তিকে জাগ্রত করে। নেহা ক্যাফেইনযুক্ত কিছুর সাথে একটি গভীর সেট ফিক্সেশনের জন্য দোষী। যখন সে তার চিন্তাভাবনা স্ক্রিনে ঢেলে দিচ্ছে না, তখন আপনি কফির কাপে চুমুক দেওয়ার সময় তাকে পড়তে দেখতে পাবেন।