মুম্বাই: শীঘ্রই, সরকারি স্কুলের শিক্ষার্থীদের মধ্যাহ্নভোজের অংশ হিসাবে স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত খাবার যেমন স্প্রাউট, বাজরা, শাকসবজি এবং ফল পরিবেশন করা হবে, যা বর্তমানে খিচড়ি অন্তর্ভুক্ত।
সেলিব্রিটি শেফ বিষ্ণু মনোহরের নেতৃত্বে একটি আট সদস্যের রাজ্য-নিযুক্ত কমিটি ছাত্রদের খাদ্যের গুণমান এবং পুষ্টির মান বাড়াতে রাজ্যের মধ্যাহ্নভোজের মেনুতে সংস্কারের পরামর্শ দেবে। কমিটি স্থানীয় খাদ্য আইটেম, সিরিয়াল, স্প্রাউট ইত্যাদি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করে।
প্রথমবারের মতো স্কুল শিক্ষা দফতর এমন একটি কমিটি গঠন করেছে যার মূল উদ্দেশ্য হল শিশুর খাদ্যতালিকায় বাজরা এবং অন্যান্য পুষ্টিকর উপাদান অন্তর্ভুক্ত করা। বৃহস্পতিবার একটি সরকারী রেজোলিউশন (জিআর) জারি করা বিভাগটি বলেছে যে বর্তমানে, ‘প্রধানমন্ত্রী পোষণ শক্তি নির্মাণ যোজনা’-এর অধীনে, 2011 সালে শিক্ষার্থীদের দেওয়া খাবারের রেসিপিগুলি নির্ধারণ করা হয়েছিল। কিন্তু গত কয়েক বছরে প্রকাশিত প্রতিবেদনে শিক্ষার্থীদের বডি মাস ইনডেক্স (বিএমআই) হয় কম বা বেশি। কেন্দ্রীয় সরকার রাজ্যগুলিকে স্থানীয়ভাবে উপলব্ধ খাদ্য সামগ্রী, শস্য ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত করার সম্ভাবনা পরীক্ষা করার নির্দেশ দিয়েছে।
শেফ মনোহর বলেন, কমিটির মূল উদ্দেশ্য হল বিভিন্ন রেসিপির পরামর্শ দেওয়া যাতে শিক্ষার্থীদের পরিবেশন করা খাবার স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর, সুস্বাদু এবং মানসম্পন্ন হয় যাতে খাবার শিক্ষার্থীদের BMI উন্নত করে। মনোহর বলেন, “কমিটি স্থানীয় শাকসবজি এবং ফলের উপর ভিত্তি করে খাবার অন্তর্ভুক্ত করার জন্যও কাজ করছে কারণ স্থানীয় খাবার স্বাস্থ্যকর। আমরা শিক্ষার্থীদের জন্য খাবারের বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করব যা তারা খেতে পছন্দ করে এবং এতে স্প্রাউট এবং বাজরাও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
একটি বৈজ্ঞানিক গবেষণা পরিচালনার জন্য স্বাস্থ্য, খাদ্য এবং শিক্ষা ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞদের একটি কমিটি নিয়োগ করা হয়েছে। প্রাথমিক শিক্ষার পরিচালকের নেতৃত্বে গঠিত কমিটিতে কোলহাপুর হোটেল মালিক সমিতির সভাপতি উজ্জ্বল নাগেশ্বর, আগারকার রিসার্চ ইনস্টিটিউটের প্রসাদ কুলকার্নি, ডায়েটিশিয়ান পুনম কদম, ব্যবসায়িক ফেডারেশনের নির্বাহী নীতিন ওয়াকে, পুষ্টিবিদ অর্চনা থমব্রে, মহারাষ্ট্র ইনস্টিটিউটের একজন প্রতিনিধিও রয়েছেন। পোষণ শক্তি নির্মাণ যোজনার সুপারিনটেনডেন্ট বৈভব বারেকর, হোটেল ম্যানেজমেন্ট এবং ক্যাটারিং টেকনোলজি বিভাগের রাজ্য সমন্বয়কারী আধিকারিক দেবীদাস কুলাল অন্তর্ভুক্ত ছিলেন।