সর্বাধিক ব্যবহৃত রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির মধ্যে একটি হল একটি ছুরি। যে কোনো খাবারের প্রথম ধাপটি সম্পূর্ণ করার জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ রান্নার হাতিয়ার, যা কাটা এবং কাটা। পেঁয়াজ কাটা থেকে মাংস কাটা পর্যন্ত, সঠিক ছুরিটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা বোঝা অপরিহার্য। আমরা অনেকেই একই রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করি প্রায় সব কাজে, যার মধ্যে মাখন ছড়ানো, পাউরুটি কাটা এবং এমনকি মাংসকে ভুলভাবে কাটা। যাইহোক, সঠিক ছুরি ব্যবহার করে আপনার খাবারের গুণমানে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য আনতে পারে। আপনি একজন নবীন বাবুর্চি হন বা আপনার ছুরির দক্ষতা উন্নত করতে চান, আপনার রান্নাঘরে থাকা পাঁচটি ভিন্ন ধরনের ছুরি আবিষ্কার করতে পড়ুন।
আরও পড়ুন: 4 মাখন ছুরি বিকল্প আপনার রান্নাঘর জন্য বিবেচনা করা উচিত
এখানে প্রতিটি রান্নাঘরের জন্য শীর্ষ 5টি প্রয়োজনীয় ছুরি রয়েছে:
1. শেফ এর ছুরি
একটি ক্লাসিক শেফের ছুরি আপনার সংগ্রহের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ছুরি। এটি ফল, সবজি, মাংস এবং মাছ কাটা সহ বেশিরভাগ দৈনন্দিন রান্নাঘরের কাজে ব্যবহৃত হয়। পশ্চিমা শেফের ছুরির দুটি সবচেয়ে সাধারণ রূপ হল ফ্রেঞ্চ এবং জার্মান ব্লেড আকৃতি।
আকার: 8 ইঞ্চি
শেফের ছুরি অন্যান্য ছুরি থেকে বড়। পৃছবির ক্রেডিট: istock
2. ছুরি কাটা
একটি প্যারিং ছুরি হল একটি বহুমুখী ছুরি যা আকারে ছোট এবং একটি সামান্য বাঁকানো ব্লেড থাকে, যা খাবার কাটা এবং কিমা করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত রসুন কাটা এবং কিমা করার জন্য এবং ফল ও সবজির খোসা ছাড়ানোর জন্য পছন্দ করা হয়।
আকার: 3-4 ইঞ্চি
একটি প্যারিং ছুরি দিয়ে আপনার রুটির রুটি কাটুন। ছবির ক্রেডিট: iStock
3. বোনিং ছুরি
বোনিং নাইফ একটি মসৃণ, আড়ম্বরপূর্ণ দেখতে ছুরি যা যেকোনো আকারের মাছ এবং মাংসকে ডিবোনিং বা বোনিং করার জন্য সেরা ছুরি হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, আপনি যদি হাড়ের সাথে মাংস কাটতে চান তবে এই ছুরিটি সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি সাধারণত হাড়ের চারপাশে মাংস কাটতে ব্যবহৃত হয়।
আকার: 5-7 ইঞ্চি
আরও পড়ুন: আপনার কাটলারি কি যথেষ্ট চকচকে নয়? এটি গভীরভাবে পরিষ্কার করতে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন
4. দানাদার ছুরি
একটি রুটি ছুরি হিসাবেও পরিচিত, দানাদার ছুরিগুলি লম্বা হয় এবং সাধারণত রুটি কাটার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই ছুরি দিয়ে আপনি সহজেই রুটির পাতলা টুকরো যেমন টক, ফোকাসিয়া, ব্যাগুয়েট এবং ব্যাগেল কাটতে পারেন।
আকার: 7 ইঞ্চি
5. মাখন ছুরি
একটি মাখনের ছুরির ডগা বৃত্তাকার হয় যাতে রুটির উপর মাখন ছড়িয়ে দেওয়ার সময় এটি ছিঁড়ে না যায়। এগুলি মাখন স্প্রেডার হিসাবেও পরিচিত এবং সাধারণত অন্যান্য ছুরির তুলনায় মোটা এবং ভারী হয়।
পাউরুটিতে মাখন লাগানোর জন্য বাটার ছুরি সবচেয়ে ভালো। ছবির ক্রেডিট: iStock
আকার: 5-7 ইঞ্চি
বাজারে বিভিন্ন ধরনের ছুরি পাওয়া গেলেও, এগুলি হল কিছু মৌলিক ছুরি যা আপনার রান্নাঘরে রাখা উচিত।