কুড়কুড়ে, মুখরোচক এবং সুস্বাদু, চিপস এমন একটি জিনিস যা কেউ খাওয়া থেকে নিজেকে আটকাতে পারে না। যখনই আমরা নোনতা এবং কুড়কুড়ে কিছু চাই, সন্ধ্যায় এক কাপ গরম চায়ের সাথে বা রাতে আমাদের প্রিয় শো দেখার সময় তারা সবসময় আমাদের উদ্ধারে আসে। যদিও বাজারে বিভিন্ন ধরনের চিপস পাবেন, কিন্তু ঘরে তৈরি দেশি ছানা খাওয়ার চেয়ে ভালো আরাম আর কী হতে পারে। দেশি স্ন্যাকস সম্পর্কে কথা বলতে গেলে, কলা চিপস এমনই একটি স্ন্যাক যা দক্ষিণ ভারতে খুব জনপ্রিয়। এই সুস্বাদু স্ন্যাকটি তার পাতলা এবং খাস্তা টেক্সচারের জন্য পরিচিত এবং এটি খেতে একটি সুস্বাদু স্ন্যাক তৈরি করে।
আরও পড়ুন: বাড়িতে তৈরি 5টি সেরা চিপস রেসিপি: আলুর চিপস, কলা চিপস এবং আরও অনেক কিছু
এই খাস্তা উপাদেয়গুলি কাঁচা কাঁচা কলা থেকে তৈরি করা হয় এবং সোনালি রঙ পর্যন্ত ভাজা হয়। এগুলি স্বাদে মিষ্টি বা সুস্বাদু হতে পারে এবং প্রায়শই লাল মরিচ গুঁড়া এবং কালো মরিচের মতো মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়। যদিও আমরা বেশিরভাগই বাজার থেকে এই দক্ষিণ ভারতীয় স্ন্যাক কিনতে পছন্দ করি, বাড়িতে তাজা কলার চিপস তৈরি করা ভাল। এখন আপনি কল্পনা করতে পারেন যে স্ক্র্যাচ থেকে কলার চিপস তৈরি করতে অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে। কিন্তু আমরা যদি আপনাকে বলি যে আপনি সহজেই ঘরে বসে এই সুস্বাদু খাবারটি তৈরি করতে পারবেন? এখানে আমরা কলার চিপসের একটি সহজ রেসিপি নিয়ে এসেছি যা নিশ্চিত করবে যে তারা সুপার ক্রিস্পি হয়ে গেছে।
বাড়িতে ক্রিস্পি কলা চিপস তৈরির জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:
1. সঠিক ধরনের কলা ব্যবহার করুন
সঠিক ধরণের কলা ব্যবহার করা আপনার কলার চিপগুলি খাস্তা হয়ে গেছে তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে। শক্ত এবং পাকা কলা বেছে নিন কারণ এতে চিনির পরিমাণ কম থাকে। যদি সম্ভব হয়, নেন্দ্রান এবং সাবাহ জাতের মত স্টার্চিয়ার কলার জাতগুলিতে হাত পেতে চেষ্টা করুন।
2. পাতলা করে কাটা
কলার চিপস তৈরি করার সময় যে বিষয়টি মাথায় রাখতে হবে তা হল পাতলা করে কেটে নিন। নিশ্চিত করুন যে তারা সমানভাবে কাটা হয়, কারণ এটি তাদের সমানভাবে রান্না করতে দেয়। আপনার কলার চিপস যত পাতলা হবে, সেগুলি তত বেশি খাস্তা হবে।
3. লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন
কলা টুকরো করে ফেলার পর এক পাত্রে লবণাক্ত পানিতে কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এটি কলা থেকে অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণ করতে সাহায্য করে এবং ভাজার সময় তাদের একসাথে আটকে যেতে বাধা দেয়।
আরও পড়ুন: আলু চিপস বিরক্ত? 5 অনন্য এবং সুস্বাদু চিপস রেসিপি আপনি বাড়িতে চেষ্টা করতে হবে
ক্রিস্পি ব্যানানা চিপস রেসিপি: কীভাবে ক্রিস্পি কলা চিপস তৈরি করবেন
প্রথমে একটি পাত্রে কলার টুকরো, নুন এবং হলুদ দিয়ে 4-5 মিনিটের জন্য সেট হতে দিন। এখন, এটি একটি ভাল মিশ্রণ দিন এবং একটি চালনীতে স্থানান্তর করুন যাতে সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করা যায়। মাঝারি আঁচে একটি প্যানে কিছু নারকেল তেল গরম করুন।
ছোট ছোট ব্যাচে কলার টুকরো যোগ করুন এবং খাস্তা এবং সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একবার হয়ে গেলে, একটি কাগজের ন্যাপকিনে স্থানান্তর করুন। উপরে কিছু লবণ এবং লাল মরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। একটি এয়ার-টাইট পাত্রে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
ক্রাঞ্চি ব্যানানা চিপসের সম্পূর্ণ রেসিপির জন্য, দেখুন এখানে ক্লিক করুন.
এই রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন এবং নীচের মন্তব্য বিভাগে এটি আপনার জন্য কীভাবে কাজ করেছে তা আমাদের জানান। আপনি যদি আরও দক্ষিণ ভারতীয় স্ন্যাকস খুঁজছেন, এখানে ক্লিক করুন এখানে আমাদের সেরা কিছু রেসিপির জন্য।
(পরামর্শ সহ এই বিষয়বস্তু শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য প্রদান করে। এটি কোনোভাবেই যোগ্য চিকিৎসার মতামতের বিকল্প নয়। আরও বিশদ বিবরণের জন্য সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞ বা আপনার নিজের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। NDTV এই তথ্যের জন্য দায় স্বীকার করে না।)